Die Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt und konsumiert werden, muss sich ändern, um eine ständig wachsende Bevölkerung zu ernähren und gleichzeitig die Umweltauswirkungen zu begrenzen. Dabei spielen verschiedene Faktoren eine wichtige Rolle: saubere Verarbeitung, Neue Lebensmittelzutaten, Minimierung, innovative Technologien, nachhaltige Verpackungen und Verbraucherstudien.

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Die folgende Fotoserie zeigt eine experimentelle Auseinandersetzung mit alternativen Lebensmitteln darunter pflanzliche Zutaten und Proteinquellen, wie beispielsweise Tofu.

i.Z.m. Anna von Stein